Lorsqu’on choisit une plancha, le matériau de la plaque de cuisson est l’un des premiers critères à regarder. Parmi les solutions disponibles, la plancha en acier émaillé offre un équilibre particulièrement intéressant entre efficacité de cuisson, simplicité d’utilisation et prix.
Mais qu’est-ce que l’acier émaillé exactement ? Quels sont ses avantages ? Ses inconvénients ? Et surtout, est-ce le bon choix pour votre façon de cuisiner ?
Chez ID Plancha, notre métier, c’est la plancha. Alors plutôt que de vous dire qu’un matériau est forcément meilleur qu’un autre, voici ce qu’il faut réellement savoir avant de choisir.
Qu’est-ce qu’une plancha en acier émaillé ?
Une plancha en acier émaillé possède une plaque de cuisson en acier recouverte d’une couche d’émail.
L’objectif est d’associer les propriétés de l’acier à une surface protégée et adaptée à une utilisation régulière pour la cuisson.
Chez ID Plancha, nos plaques en acier émaillé ont une épaisseur de 3,5 mm et disposent de renforts sous la plaque.
Ces renforts participent à la stabilité de la plaque lors des variations de température.
Quels sont les avantages d’une plancha en acier émaillé ?
1. Une montée en température rapide
L’un des principaux avantages de l’acier est sa réactivité.
La plaque monte rapidement en température, ce qui permet de commencer à cuisiner sans attendre longtemps.
C’est particulièrement appréciable lorsque la plancha est utilisée comme un véritable appareil de cuisine du quotidien et pas uniquement quelques fois pendant l’été.
2. Une cuisson polyvalente
Une plancha ne sert pas seulement à cuire des saucisses ou des grillades.
Viandes, poissons, crustacés, légumes, œufs, pommes de terre, fruits ou même petit-déjeuner : la plaque permet de cuisiner une très grande variété d’aliments.
C’est d’ailleurs l’une des raisons pour lesquelles nous aimons autant cuisiner à la plancha : un seul appareil permet de préparer une grande partie du repas.
3. Un entretien simple
L’émail protège la surface de l’acier et facilite son entretien.
Comme pour toute plancha, le nettoyage est beaucoup plus simple lorsqu’il est effectué après la cuisson, pendant que la plaque est encore tiède.
Une fois le repas terminé, inutile de se retrouver avec une accumulation de poêles et de casseroles à nettoyer : la majorité de la cuisson s’est faite sur la même surface.
4. Un excellent rapport entre équipement et budget
L’acier émaillé permet également de proposer une plancha performante à un prix inférieur à celui d’une plancha équipée d’une épaisse plaque en inox 304.
C’est une solution particulièrement intéressante pour ceux qui veulent investir dans une vraie plancha sans nécessairement passer sur le budget d’un modèle inox.
Chez ID Plancha, nos planchas en acier émaillé commencent à 249 €.
Quels sont les inconvénients de l’acier émaillé ?
Aucun matériau n’a uniquement des avantages. Et nous préférons vous expliquer les différences plutôt que de prétendre qu’une solution convient forcément à tout le monde.
1. L’émail doit être respecté
La surface émaillée doit être utilisée correctement.
Il faut notamment éviter les chocs importants et les gestes susceptibles d’endommager inutilement le revêtement.
Avec une utilisation et un entretien adaptés, cela ne pose pas de difficulté particulière au quotidien, mais c’est un élément à connaître avant l’achat.
2. Ce n’est pas de l’inox
Cela paraît évident, mais c’est important.
Si votre priorité absolue est d’avoir une plaque massive en inox, alors il vaut mieux choisir directement une plancha avec plaque en inox 304.
Chez ID Plancha, nos modèles inox utilisent une plaque de 6 mm d’épaisseur en inox 304.
Le budget est supérieur, mais ce sont deux propositions différentes. Le choix doit donc se faire selon vos priorités plutôt que sur l’idée qu’un matériau serait systématiquement meilleur que l’autre.
→ Comparer l’inox 304 et l’acier émaillé
Acier émaillé ou fonte émaillée : est-ce la même chose ?
Non. Une plaque en acier émaillé et une plaque en fonte émaillée ne sont pas la même chose.
Dans les deux cas, on retrouve une surface émaillée, mais le matériau situé sous cet émail est différent.
L’acier est notamment intéressant pour sa réactivité lors des changements de température.
C’est ce matériau que nous avons choisi pour notre gamme de planchas émaillées ID Plancha.
Pourquoi l’épaisseur de la plaque est-elle importante ?
On entend souvent qu’une plaque doit forcément être extrêmement épaisse pour être efficace.
En réalité, l’épaisseur n’est qu’un élément parmi d’autres.
La conception de la plaque, ses renforts, la position des brûleurs et la manière dont la chaleur est répartie participent également au comportement de la plancha pendant la cuisson.
Nos plaques en acier émaillé font 3,5 mm d’épaisseur et sont renforcées sous la surface de cuisson.
Le but n’est pas d’ajouter de la matière simplement pour afficher un chiffre plus important, mais d’obtenir une plaque réactive, stable et adaptée à son utilisation.
Quelle taille de plancha en acier émaillé choisir ?
Le choix dépend principalement du nombre de personnes pour lesquelles vous cuisinez et de la quantité d’aliments que vous souhaitez préparer simultanément.
Plancha 1 feu : pour 2 à 4 personnes
Compacte, elle est particulièrement adaptée aux petites familles, aux couples ou aux espaces plus réduits.
→ Voir la plancha acier émaillé 1 feu
Plancha 2 feux : pour 6 à 8 personnes
C’est le format familial polyvalent. Les deux zones de chauffe permettent également de cuire différents aliments à des températures différentes.
→ Voir la plancha acier émaillé 2 feux
Plancha 3 feux : pour plus de 10 personnes
Pour les grandes familles, les grandes tablées ou ceux qui aiment préparer plusieurs aliments simultanément, la 3 feux offre une surface de cuisson beaucoup plus importante.
→ Voir la plancha acier émaillé 3 feux
Une plancha en acier émaillé est-elle faite pour vous ?
Une plancha en acier émaillé est particulièrement intéressante si vous recherchez une plancha simple, réactive, polyvalente et accessible.
Elle permet de cuisiner aussi bien un repas rapide en semaine qu’une grande tablée le week-end.
Si vous souhaitez en revanche une plaque en inox 304 de 6 mm, notre gamme inox sera plus adaptée.
C’est justement pour cette raison que nous proposons les deux : vous permettre de choisir en fonction de vos besoins et de votre budget.
Notre philosophie : mettre le prix là où il compte
ID Plancha est née d’une question simple : peut-on proposer une plancha efficace et solide sans arriver à des prix démesurés ?
Il nous a fallu trois ans pour trouver l’équilibre que nous recherchions.
Notre modèle repose sur une distribution simple et équitable, avec moins d’intermédiaires et sans multiplier les dépenses marketing coûteuses.
L’objectif est simple : mettre le prix dans le produit et proposer une plancha au prix juste.
Découvrir les planchas en acier émaillé ID Plancha
Nos planchas en acier émaillé sont disponibles en 1, 2 ou 3 feux, pour s’adapter aussi bien aux petits repas qu’aux grandes tablées.
Elles bénéficient d’une garantie de 5 ans.
Vous hésitez encore avec l’inox ? Consultez notre guide complet : inox 304 ou acier émaillé, que choisir ?
Vous pouvez également découvrir notre gamme de planchas en inox 304 .